Το Σαλέπι από την Πόλη
®
Καλώς ήρθατε στον …μαγικό κόσμο
του Σαλεπιού!!
Γνωρίστε τον, ταξιδεύοντας στα μονοπάτια της παράδοσης και των γεύσεων...
Λίγα λόγια για το Σαλέπι
Το «Θαυματουργό Σαλέπι» φτιάχνεται από τις ρίζες ενός φυτού, που ήταν γνωστό πολλούς αιώνες πριν στον Ελλαδικό, αλλά και στον ευρύτερο χώρο της ανατολικής Μεσογείου, με το όνομα Όρχις (Orchis mascula, της οικογενείας των Ορχιδωδών). Του αποδίδονταν ιδιότητες αφροδισιακές, γι’ αυτό και πέρασε στη λαϊκή παράδοση ως Σερνικοβότανο. Το "μαγιοβότανο" που χάριζε στις γυναίκες αρσενικά παιδιά!
Στις ρίζες αυτού του φυτού αναπτύσσονται κόνδυλοι που αποξηραίνονται, αλέθονται και από τη σκόνη τους γίνεται το θαυμάσιο αυτό αφέψημα, που «ευφραίνει και το στόμα και την ψυχή», όπως έλεγαν οι παλιοί. Γνώριζαν δε με την απλοϊκή τους σοφία ότι και στο σώμα προσφέρει θαυμαστά οφέλη.
Το Σαλέπι είναι ένα ρόφημα θερμαντικό, (εξ' αιτίας και των μπαχαρικών που περιέχει), προληπτικό του κρυολογήματος και της γρίπης, φτιάχνει το κρυωμένο στομάχι. Καταπραΰνει τα νεύρα, διώχνει το άγχος και την κούραση, σωματική και πνευματική.
Είναι πλούσιο σε άμυλο και πολύτιμα μεταλλικά στοιχεία: φώσφορο και ασβέστιο. Γι 'αυτό τονώνει όλο το σώμα, «από τα νύχια ως την κορυφή». Βοηθά εξασθενισμένους από αρρώστιες οργανισμούς να ανακάμψουν και να αναρρώσουν γρηγορότερα.
Περιέχει μια κολλώδη ουσία, την βασσορίνη, που όταν βράσει με νερό, δίνει αυτό το άριστο μαλακτικό κατά του βήχα και όλων των παθήσεων του θώρακα, αλλά και του στομάχου και των εντέρων. Υπάρχουν μαρτυρίες για ασθενείς με βαριάς μορφής δυσεντερίες, χωρίς ελπίδα να επιζήσουν, αφού δε μπορούσαν να δεχτούν καμιά τροφή και οι οποίοι δοκίμασαν ν α κρατηθούν στη ζωή, πίνοντας μόνο Σαλέπι για μήνες. Και όχι μόνο επέζησαν, αλλά σταδιακά ανάρρωσαν τελείως !!!
Υπάρχουν πολλά είδη ορχιδέας και αρκετά από αυτά προσφέρονται για την παρασκευή Σαλεπιού, όμως από την αρχαιότητα ακόμη αναγνωρίστηκε ως κορωνίδα όλων ο Orchis mascula, τόσον για την διατροφική του αξία όσον και για τις αφροδισιακές και τις θεραπευτικές ιδιότητές του, που υπερέχουν όλων των άλλων ειδών, στοιχεία τα οποία επαληθεύτηκαν και από σύγχρονες επιστημονικές έρευνες! Αυτός είναι και ο λόγος που η λαϊκή σοφία του απέδωσε τόσα "κοσμητικά": Σερνικοβότανο, μαγιοβότανο, μαγικό φίλτρο και άλλα πολλά ...